今年年初 ，商务部发布了新的《速冻面米食品》行业标准（SB／T10412） ，该标准已于7月1日起正式实施 。
据了解 ，新标准继承了SB／T10289－1997标准中的检验方法和内容 ，根据馅（或拌）料的组成将速冻面米食品分为肉类、含肉类、无肉类、无馅类四类 。新标准在12个方面作了重要修订 ，主要取消了馅料含量占净含量指标；增加了“召回”章节 ，产品在市场中销售 ，超过生产厂商或销售商约定的货架期或产品出现质量问题 ，应由生产厂商和销售商共同将产品召回处理；取消了“组织形态不偏芯”、“色泽均匀”的描述；将“馅料”修订为“馅料或拌料”；型式检验周期由“每季度”调整为“6个月”；对包装容器和材料作出了更为具体的规定；标签应标明“速冻、生制或熟制和产品类别”；销售包装应完整、严密、封口牢固、不易散包 。
除此之外 ，新的《速冻面米食品》标准还明确表述了“速冻面米食品”的“速冻”含义 ，即速冻食品在强冷环境下 ，使食品的中心温度迅速降到－18℃以下 ，从而有效保持食品天然的色泽、风味及营养成分 。为确保进入市场销售的速冻面米食品的品质 ，标准明确列出了“不经分装的产品 ，不得销售”的要求 ，力求减少销售过程中可能出现的“二次污染” ，据了解 ，由于散装速冻食品陆续开始撤柜 ，一些超市正在与厂家协商 ，推出简易卫生的小包装速冻食品 ，希望能保持速冻食品散装销售时的价格优势 。
